Café Beau-Rivage

Place du Port 17
Lausanne, 1006

5 von 5 (280 Bewertungen)

Diese Lieferservice / Restaurant serviert Cuisine Traditionnelle.

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Café Beau-Rivage Menükarte

Entrées

JEUNES POUSSES ET HERBES FRAICHES DE PRINTEMPS A L’ESTRAGON
DRAPE DE JAMBON PATA NEGRA IBERICO, PIMIENTOS PADRON GRILLES ET MANCHEGO
LANGOUSTINES EN TROIS FAÇONS, CROUSTILLANTE, CARPACCIO, NAGE A LA CITRONNELLE
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, RHUBARBE CONFITE A LA CARDAMOME ET GINGEMBRE
GROSSE ASPERGES VERTES DU VALAIS ET FERA DU LAC FAÇON GRAVEDLAX
QUENELLE DE BROCHET DU LAC SOUFFLÉE, SAUCE NANTUA
ASPERGES BLANCHES DE PROVENCE, SAUCE MALTAISE OU MOUSSELINE
ŒUF FERMIER MOLLET, PETITS POIS A LA MENTHE, ESPUMA OIGNON DOUX-RAIFORT
POELÉE DE MORILLES AU VIN JAUNE ET VIEUX CONTE, SACRISTIN À LA FLEUR DE SEL
PREMIERS LEGUMES PRINTANIERS, GNOCCHI A LA RICOTTA, EMULSION LIVECHE
CUISSES DE GRENOUILLES DE VALLORBE MEUNIERE, VELOUTE DE CRESSON ET CHIPS D’AIL ROSE

Soupes

MINESTRONE D’ARAIGNEE DE MER, CITRON DE MENTON ET PESTO
CREME D’ASPERGES VERTES DE PROVENCE, SERAC FUMÉ, HUILE VEGETALE

Poissons et crustacés

BAR DE LIGNE DE NOIRMOUTIER GRILLE, MINI FENOUIL A L’ANIS VERT ET ANCHOIS FRAIS
GROSSE SOLE COTIERE EN TRONCONS CUITE MEUNIERE, LEGUMES PRINTANIERS EN EMULSION DE CHASSELAS
LIEU JAUNE DE PETIT BATEAU CUISINE AU BOUILLON D’ALGUES ET COTES DE BLETTES
ROUGET BARBET A L’UNILATERAL, ARTICHAUT VIOLET EN BARIGOULE, JUS DE ROTI

Viande et volaille

SELLE DE VEAU DU PAYS AUX MORILLES ET FEVETTES, PAPPARDELLE FRAICHES
PIGEON DES DEUX SEVRES ROTI, PETIT POIS A LA FRANCAISE, JUS PERLE
PALERON DE BŒUF ANGUS SUISSE BRAISE AU POIVRE LONG, VARIATION DE CAROTTES A LA LAVANDE
CABRI DE GIMEL CONFIT AUX HERBES, GNOCCHI A LA BROUSSE DE BREBIS ET CIME DI RAPA

Les incontournables du Café Beau-Rivage

FILETS DE PERCHES MEUNIERE DU LAC (SELON ARRIVAGE)
PERCHES & CHIPS « LOË »
FILETS D’OMBLE CHEVALIER MEUNIERE AUX AMANDES ROTIES
SOLE DE PETIT BATEAU GRILLEE OU MEUNIERE
CRAPAUDINE DE COQUELET ROTI AU ROMARIN
ESCALOPINES DE VEAU GRILLEES, RISOTTO AU CITRON DE SICILE
TARTARE DE BOEUF DU PAYS COUPE MINUTE 180GR
ENTRECOTE ANGUS SUISSE GRILLEE AU POIVRE TILFDA

Desserts

PATISSERIE DU CAFE BEAU RIVAGE
ASSIETTE GOURMANDE
MOUSSE AU CHOCOLAT
CREME BRULEE
BABA AU RHUM
MERINGUE, SORBET FRAISE ET CREME DE LA GRUYERE
CAFE GOURMAND

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