Diese Lieferservice / Restaurant serviert Cuisine Traditionnelle.
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Auberge de Vandoeuvres Menükarte
Week-end de Pâques
- L’Auberge de Vandœuvres sera ouverte pour Pâques et proposera un menu concocté pour vous ! Réservez votre table........
Entrées
- Asperges vertes ou blanches (selon le marché), vinaigrette aux œufs durs
- Salade d'artichauts crus, citron, huile d'olive, copeaux de parmesan
- Œufs mimosa, salade de mesclun, carottes râpées, olives noires, persil, citron, huile d'olive
- Salade de Dent-de-Lion, lardons, croûtons, œuf poché
- Terrine de canard aux morilles et pistaches, cornichons, beurre salé, pain grillé
- Gambas tièdes sur coeur de sucrine, émincé d'avocat, pamplemousse, ciboulette, citron, huile d'olive
- Panna cotta au céleri et noix de Saint-Jacques rôtie
- Feuilleté maison aux asperges, morilles à la crème
Soupes
- Velouté d'asperges vertes, petite quenelle de crème fraîche
- Soupe de poissons, rouille, pain grillé
Poissons
- Filets de perches, sauce au citron ou sauce tartare, pommes allumettes
- Sole meunière, épinards, pommes vapeur (300
- Suprême de saumon laqué au soja et sésame, sauce tamari, ciboulette et citron vert, pousses de soja, épinards
- Pavé de loup, sauce tom yam chili, coriandre, riz basmati
- Bouillabaisse (sur commande 48heures à l'avance)
Viandes
- Foie de veau en fine croûte d'herbes, vinaigre balsamique, haricots verts, écrasé de pommes de terre au romarin et olives
- Médaillons de veau aux morilles, épinards, riz basmati
- Coquelet grillé, mariné au citron et romarin, épinards, pommes allumettes
- "Le tigre qui pleure", tagliata de filet de boeuf mariné, pommes allumettes, haricots verts
Tartares et Hamburger
- Tartare de loup, coriandre, yuzu, fruits de la passion, huile d'olive, petit mesclun
- Tartare de bœuf classique préparé par nos soins, pommes frites, salade verte
- Hamburger Texan : bœuf haché, laitue, guacamole, oignons frits, tomates, bacon, cheddar, pickles, sauce aux piments jalapeños ou sriracha, pommes frites, salade verte
Et encore...
- Penne au basilic, petits dés de tomates, huile d'olive, parmesan
Pour les enfants
- Nuggets
- Filets de perches (demi-portion)
- Hamburger, viande de bœuf, pain et ketchup
Accompagnements en supplément
- Salade de mesclun
- Epinards en branches
- Haricots verts extra fins au beurre
- Ecrasé de pommes de terre au romarin et aux olives
- Pommes de terre vapeur
- Pommes allumettes
- Riz basmati
Desserts
- Feuillantine de pommes caramélisées, glace vanille
- Tartelette aux fraises Gariguette, crème chantilly
- Profiteroles à la glace vanille ou pistache, fondu de chocolat noir
- Moelleux au chocolat noir, cœur bien fondant
- Brioche façon pain perdu, bananes flambées au rhum
- Sorbets: chocolat noir, limoncello, verveine, fraise, menthe verte
- Glaces: vanille, café, pistache, caramel beurre salé
- Café gourmand
