O'terroirs

Espl. du Mont-Blanc
Neuchâtel, 2000

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5 von 5 (232 Bewertungen)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Français.




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Essen : Service :

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O'terroirs Menükarte



Entrées froides

  • Terrine de foie gras, déclinaison de cerises, Aceto balsamico, brioche
  • Tartre de daurade, Ponzu, agrumes, crème d'avocat
  • Tomates multi-couleurs, mozzarella Stähli, huile de basilic, pousses de salades

Entrées chaudes

  • Tortellinis de tourteau, bisque à l’absinthe Larusée, mini légumes, écume
  • Bouillon miso, feuille de Nori, tofu , algue wakame
  • Le Loto du Tessin – l’unique risotto Suisse, purée de tomates, basilic frais, poivrons rouge croquant

Poissons

  • Filet de brochet poché, huile d’oseilles, chanterelles sauté, beurre blanc
  • Langoustine snacké, noix de coco, compoté de mangue, vinaigrette d’ananas
  • King fish laqué Bouillon japonais. Teriaky, légumes croquant

Viandes

  • Filet de bœuf Suisse, légumes grillé, caviar aubergine, jus corsé aux herbes
  • Carré d’agneau ‘’Donald russels’’, légumes vert au curry, cebettes grillé, tomates confite
  • Duo de porc Filet mignon pata negra, poitrine confite au porto, jardin de légumes

Fromages & Dessert

  • Trio de fromages, de notre Maître affineur Pierre-Alain Sterchi de la Chaux-de-fonds
  • La cerise Mousse vanille, cœur coulant aux griottes, glace au chocolat noir
  • La poire, mousse de poire, granola, glace caramel beurre salé
  • Palette de glaces et sorbets maison au fil du temps

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