Café de Peney

Route d'Aire-la-Ville 130
Satigny, 1242

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5 von 5 (533 Bewertungen)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert De Marché.




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Essen : Service :

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Café de Peney Menükarte



Entrée

  • Salade de dent-de- lion aux légumes printaniers et cœurs d’artichaut
  • Asperges vertes et œuf mimosa, copeaux de « Cecina de León », parmesan et vinaigrette à l’huile de noisette
  • Poulpe mariné au pesto, vinaigrette au shiso et fruit de la passion
  • Tartare de bœuf mariné aux condiments, saladine aux herbettes, toast doré au cresson de fontaine
  • Tataki de saumon, salicornes et pousses de soja au gingembre confit

Risotto et pâtes

  • Tagliatelle aux légumes printaniers et pistou de basilic
  • Spaghetti bolognaise aux copeaux de parmesan
  • Risotto Arborio aux sot-l’y-laisse de volaille, crème de champignon

Poissons

  • Filet de merlu pané à la noix de coco, étuvée de pak-choï, sauce curry doux de Madras
  • Pavé de sandre rôti, fricassée de poireaux à la graine de moutarde
  • Grosses crevettes « Black Tiger » flambées, écrasée de pommes de terre à l’ail des ours
  • Fricassée de cuisses de grenouilles à la provençale, concassé de tomates

Viandes

  • Cuisse de volaille fermière rôtie, chou kale braisé au lard valaisan
  • Joues de cochon confites au Gamaret, polenta crémeuse aux tomates séchées
  • Cabri roulé aux épinards et champignons, jus à la sarriette, pommes de terre « Gaufrettes »
  • Noix d’entrecôte « Sélection Molard », fèves et petits pois, pommes frites, sauce au poivre

Fromages

  • Fromages frais au lait cru de vache « Fromagerie Petit Jean »
  • Faya, fromage au lait de brebis
  • Sélection de 4 chèvres frais et affinés de « Serge Kursner »
  • Gruyère affiné 12 et 24 mois

Entremets

  • Salade d’ananas et coulis « passion », sorbet exotique, Croustillant à la noix de coco
  • Tartelette aux fraises « Gariguette », sorbet basilic
  • Biscuit coulant au chocolat chaud pur « Guanaja », Glace vanille « Bourbon »
  • Assortiment de glaces et sorbets
  • Baba au vieux rhum, crème Chantilly

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